De délicieux escargots à la cannelle avec un glaçage au fromage frais
Pour la pâte à lever, il vous faut :
- 500 g de farine
- 270 ml de lait
- ½ cube de levure (fraîche)
- 60 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
Pour la garniture à la cannelle :
- 100 g de beurre mou
- 70 g de sucre
- 2 à 3 cc de cannelle
Et pour le glaçage, il vous faut :
- 70 g de fromage frais
- 1 cs de beurre mou
- 1 cs de sucre en poudre
Commencez par préparer la pâte à lever. Pour cela, faites chauffer le lait avec le beurre. Dans un saladier à part, mélangez le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la levure émiettée. Versez ensuite le lait chaud dans la farine et pétrissez bien le mélange de farine. Placez un torchon humide sur le saladier et laissez reposer la pâte pendant environ 45 minutes dans un endroit chaud. Pour la garniture, battez le beurre en crème, ajoutez le sucre et la cannelle.
Dès que la pâte est prête, étendez-la en formant un rectangle de 40 x 30 cm environ. Étalez ensuite la garniture à la cannelle sur la pâte et répartissez-la en vous arrêtant avant le bord. Il convient de laisser une marge d'un centimètre environ. Enroulez la pâte sur le côté le plus long, puis coupez le rouleau en huit tranches. Disposez les tranches sur un plat à four graissé de 30 cm de diamètre. Placez ensuite le plat dans un endroit chaud. Après une demi-heure de pause, enfournez les escargots à la cannelle dans le four préchauffé à 180 degrés et laissez-les cuire pendant 20 à 30 minutes environ.
Pour le nappage, battez le fromage frais, le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une mousse et étalez-la ensuite sur les escargots à la cannelle encore tièdes.
Amusez-vous bien à pâtisser pour Noël. Bonne dégustation !
